中午不一定非要吃馒头，可以多吃一些菜。蔬菜富含各种维生素、矿物质和纤维素，是维持身体健康的重要营养来源。合理的膳食搭配可以保证人体得到足够的营养，不仅可以预防疾病，还能提高免疫力，提升工作和学习效率。可以选择清淡的蔬菜炒肉、蔬菜炖汤、蔬菜水煮鱼等膳食搭配，保持营养均衡的同时促进消化和吸收。因此，中午不吃馒头多吃菜是一个很好的选择。