用友T3的取消记账快捷键是Ctrl+Z。如果需要取消刚刚的记账操作，可以直接按下这个快捷键，系统会自动撤销最近一次的操作。这个功能十分方便实用，可以避免因误操作或输入错误而引起的不必要的麻烦。同时，也能提高记账的效率和准确性，为财务人员和企业管理者带来更好的使用体验。