云南永胜是一个以苗族为主的小众民族美食聚集地。当地的特色菜主要以野生菌类、野味和土特产为主，口味独特，鲜美可口。其中比较有代表性的有：腊排骨、酸豆角煨猪蹄、煮鸡蛋花、小炒肉、腰果烤鱼等。这些菜品都是以当地自然生态资源为食材，经过特别的烹饪方法而成，深受当地居民和游客们的喜爱。来到永胜，一定要品尝当地的特色菜，感受不一样的美食风情。