菜头炒饼是一道美味的家常菜，做法简单，口感香甜可口。首先将菜头洗净去皮，切成小丁备用。将面粉、水和鸡蛋混合成面糊后，加入菜头丁和适量盐、胡椒粉等调味料。

热锅加油，将面糊倒入锅中，用铲子平铺成薄饼的形状，炒至两面金黄色即可出锅。菜头炒饼可以作为早餐或下午茶的点心，也可以搭配米饭一起食用。另外，如果喜欢口感更加脆口，可以加入适量葱花和香菜叶子进行炒制。