关于这个问题，要瘦手背上的肉肉，需要积极运动和控制饮食。可以选择针对手臂和肩膀的有氧运动，如慢跑、游泳、骑自行车等。也可以做一些针对手臂的力量训练，如哑铃侧平举、俯身背屈、手臂弯曲等。同时，要注意饮食健康，控制热量摄入，少食高糖高脂肪的食物，多吃蔬菜水果和低脂肪蛋白质食品。坚持锻炼和控制饮食，配合按摩或局部塑形等手段，可以逐渐瘦下手背上的肉肉。