桃树的开花时间对桃子的成熟和市场供应有重要影响。一般来说，早熟桃比晚熟桃开花时间要早一些1。例如，水蜜桃宜早不宜迟，因为在我省气候较北方暖和，特别是早春气温回升早，回升快，桃树萌芽开花早，因此同一品种的桃一般要比北方早成熟1-2 周2。

油桃也适宜早熟，应选择6月20日以前成熟的优良早熟品种2。此外，适当发展中晚熟品种可以在7 月下旬后和8、9月份后，利用光照充足和高温干旱季节的优势，提高桃品质，满足市场需求2。因此，桃树早开花比晚开花好