在上海，如果摆摊不被允许使用煤气，这可能是由于安全、环保或城市规划等原因。面对这样的情况，摊主们可以考虑以下几种解决方案：

寻找其他能源：比如使用电、太阳能等清洁能源替代煤气，确保摊位的正常运营。

与相关部门沟通：了解具体的政策规定和限制原因，看是否有可能调整或放宽相关限制。

探索新的经营方式：比如考虑使用预制食品、冷餐等方式，减少现场烹饪的需求。

总之，面对这样的政策限制，摊主们需要灵活应对，寻找合适的解决方案，确保自己的生意能够顺利进行。