超市买的芹菜放半个月后，其营养价值和新鲜程度会大打折扣。无论其是否看起来还嫩，均应谨慎食用。长时间存放的蔬菜可能受到微生物和细菌的污染，存在健康风险。因此，建议及时消费新鲜的蔬菜，尤其是那些叶菜类蔬菜。若非必要情况下，不宜食用过期或质量受损的食品，以保障健康。