雪糕厂配料员负责按照配方准确地称取和混合原材料，保证生产出来的各种口味雪糕味道一致，质量稳定。

他们需要熟悉各种原材料的特性和用途，确保每个配方的配比准确无误。此外，他们需要注意卫生安全问题，保持生产现场卫生整洁，确保生产过程符合食品安全要求。

配料员的工作关系到雪糕的成分、口感、品质等多个方面，是雪糕生产中重要的一环。