冷冻的生蚝在蒸之前应该先解冻。正确的解冻方法是将冷冻生蚝提前放入冰箱冷藏室慢慢解冻，这样可以保持其新鲜度和口感。一般来说，解冻过程需要至少12小时，具体时间取决于生蚝的大小和数量。

避免在室温下或用热水解冻生蚝，因为这会导致生蚝内部细菌的快速繁殖，增加食品安全风险。解冻后的生蚝应尽快蒸煮，以确保食用安全。