炸猪排在摆摊上的适用性取决于多个因素。首先，摆摊地点的位置、目标客户、周边环境和市场竞争状况是决定是否适宜炸猪排摆摊的关键因素。

其次，摊主的经营能力、食品卫生安全和烹饪技能也对摆摊出售炸猪排的成功与否有影响。

如果摆摊地点位于高流量区域，有足够的顾客基础、好口碑的话，并且摊主自身能力与技能过硬，那么炸猪排是可以做到适合进行摆摊的。总之，摆摊肯定是一种不同于商铺、餐厅的运营方式，考量多方因素，风险与机会并存。