蜀香腌排骨需要腌制至少24小时，最好腌制2-3天，以确保食材充分吸收调味品的香气和味道。在腌制过程中，可以将排骨和调料一起放入保鲜袋或密闭容器中，放入冰箱腌制。在腌制过程中，需要多次翻动和搅拌排骨，以确保所有部位都被充分浸泡在调料中。此外，腌制排骨时要注意卫生，使用干净的容器和工具，并放置在适宜的温度下。这样腌制出的蜀香排骨口感鲜嫩多汁、香味四溢，是一道美食佳品。