用料：五花肉300g、水笋200g

步骤：

1.将五花肉洗净，切小块。（肥和瘦分开）

2.起锅，先放入肥肉小火煸出适量油。

3.将生姜，辣椒干切碎，以便辣味更好散发。

4.煸出适量油后，放入瘦肉。

5.大火煸后，放入作料。

6.加入适量料酒和老抽，炒3分钟后，倒入淹过肉的开水，盖锅盖烧。

7.烧6分钟后放入水笋，继续烧，烧至水干。

8.烧到水快干时，调入适量盐，生抽，黑胡椒。收汁起锅。

9.准备享用美食。