MQB改刹车需要拆挡板，因为在MQB架构车型的设计中，刹车系统和悬挂系统都位于车底，与挡板密切相关。为了更好地调整刹车位置和安装新的刹车套件，需要先拆下挡板。同时，拆下挡板也能提高工作效率，更容易检查和清理车底部的部件，保障行车安全。虽然拆卸挡板需要一定的工具和专业知识，但在确保安全和仔细操作的前提下，对改装刹车来说是必要的。