五彩蛋羹是一道适合幼儿园供餐的营养美食。以下是一种简单的五彩蛋羹的做法：
所需材料：
1. 鸡蛋：3个
2. 牛奶：适量
3. 菠菜汁：适量（可用菠菜煮汁获得）
4. 红椒汁：适量（可用红椒煮汁获得）
5. 胡萝卜汁：适量（可用胡萝卜煮汁获得）
6. 番茄汁：适量（可用番茄搅拌成汁获得）
7. 盐：适量或可不加（请参考幼儿的饮食要求）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶，搅拌均匀。充分搅拌可使蛋羹更加柔滑细腻。
2. 将鸡蛋牛奶糊分成四份，并分别加入菠菜汁、红椒汁、胡萝卜汁和番茄汁，搅拌均匀。
3. 分别取干净的小碗或模具，分别倒入不同颜色的蛋液。
4. 准备蒸锅或蒸饭炉，将小碗或模具放入，盖上锅盖，用中小火蒸约10-15分钟，或至蛋羹凝固。
5. 将蒸好的五彩蛋羹取出，待凉后即可脱模。可以使用小刀轻轻刮一下碗的边缘，以便更容易脱模。
小贴士：
- 糊状的土豆或南瓜汁也可以作为颜色的选择，根据个人喜好和孩子的口味调整。
- 如果需要调味，可以根据幼儿需求适量添加盐。注意控制食盐用量，避免过咸。