橄榄油拌入肉馅通常是为了增加肉馅的香味和滋润度，同时帮助绑定肉馅中的调料。在大多数情况下，当你用橄榄油（或其他类型的食用油）拌入肉馅后，是需要对肉馅进行加热处理的，无论是通过煎、烤、蒸还是煮的方式。

加热的目的是为了确保肉馅彻底煮熟，杀死可能存在的细菌和寄生虫，同时加热还能使肉馅中的蛋白质变性，变得更加紧实和多汁。此外，加热过程中油脂会与肉馅进一步融合，增强风味。

然而，如果你准备将这样的肉馅用于制作不经热处理的食品，如某些类型的沙拉或生肉丸（比如瑞典的牛肉丸“köttbullar”），那么拌入橄榄油后不需要加热，但必须保证使用的肉类是新鲜且安全的，有些地方的食品安全标准可能不允许这样的食用方式。

总之，是否需要加热取决于你制作的菜肴类型和个人口味偏好。如果不确定，为了食品安全，建议进行充分加热。