绿豆中含有一种叫做莜酸的成分，如果不经过处理，会导致绿豆的口感有点酸浆水味道。但是，只要用清水浸泡或用开水煮熟，可以有效去除莜酸，从而使绿豆变得可食用。因此，自生的绿豆虽然有点酸味，但只要进行适当处理，是可以安心食用的。不过，使用自生的绿豆时要注意卫生，而且尽量选择符合食品安全标准的绿豆，以保障健康。