如果锅饼已经硬了，就先将它们放在微波炉加热一下，这样就能够让锅饼变得柔软。如果没有微波炉，也可以先将它们放在烤箱中加热一下，让它们变得更加柔软。

如果你想要省些劲，可以选择一些比较锋利的切割工具来切割锅饼，这样就可以轻松地切割硬的锅饼了。

另外，你也可以尝试将锅饼切成一些小块，这样即使锅饼有些硬，也可以比较容易地处理它们。记得在切割之前，先将顶部的硬皮切掉，这样切割起来会更加顺滑。通过这些方法，就可以很容易地切割硬的锅饼，而不需要花费太多的努力，同时还能够保证锅饼的味道和口感。