熊掌是一种珍贵的食材，其肉质Q弹鲜嫩，肥而不腻。在中国传统文化中，熊掌被视为上等食品和药材，常被赠予皇帝和贵族。

熊掌的提取过程极为复杂，需要去除残留的毛发、皮肤和骨头，然后进行多次煮炖和调味，所以价格昂贵。熊掌的珍贵性和难得一尝的机会使得其被称为“极品菜”，在高档宴席和大型酒楼中备受青睐。然而，由于熊类保护的重要性，现在许多国家已禁止食用熊掌。