自建房一层挑空多高应根据房屋设计和使用需求来确定。通常，如果一层挑空过高，会增加建筑成本，并且难以充分利用空间，同时也会增加建筑负担。

一般来说，在3米到4米之间的高度是比较合适的选择，不仅可以保证室内宽敞明亮，也能够满足正常生活和活动的需求。当然，也要考虑室内通风、采光、隔音等因素，以充分满足家庭日常生活的需求。