碳水一般是指碳水化合物，碳水化合物不足可能会出现全身乏力、有饥饿感、头晕等症状，对身体健康产生一定危害。

1、全身乏力：碳水化合物是构成人体的重要物质，能够为人体提供能量，如果长期节食可能会导致碳水化合物摄入量不足，身体的能量供给不足可能会出现全身乏力的症状，出现这种情况时要注意休息，避免运动以免症状加重。

2、有饥饿感：如果碳水化合物摄入量过少，会影响胃肠功能，可能会出现饥饿感，可以适当地吃一些食物缓解。

3、头晕：因为身体的营养不足，碳水化合物生成较少，神经功能也会受到不同程度的影响，患者也可能会表现为头晕、头痛等症状，可以通过加强营养的方法改善。