材料：
- 通菜（水芹）：300克
- 红腐乳：1块
- 蒜瓣：3瓣
- 生抽：1茶匙
- 糖：少许
- 盐：少许（根据腐乳的咸度调整）
- 植物油：适量
做法：
1. 准备材料：通菜洗净切段，红腐乳压碎，蒜瓣切片。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至油温适中。
3. 爆香蒜片：下入蒜片，快速翻炒至香味释放。
4. 加入腐乳：将压碎的红腐乳加入锅中，快速翻炒，使其与蒜片充分混合。
5. 炒通菜：将通菜段加入锅中，大火快速翻炒，使通菜变软。
6. 调味：根据口味加入生抽、糖和少许盐（如果腐乳不够咸），快速翻炒均匀。
7. 出锅：炒至通菜熟透，颜色变亮，即可出锅装盘。
小贴士：
- 选择新鲜的通菜，这样炒出来的菜口感更佳。
- 红腐乳的咸度较高，所以在调味时要根据实际情况适量添加盐。
- 炒通菜的火候要大，这样可以保持通菜的脆嫩口感。