太刀虾是一种生活在海洋中的甲壳类动物，主要分布在亚洲、太平洋地区的海域中，是一种重要的海产品资源之一。太刀虾通常有着比较硬的外壳和细长的螯足，其身体长度一般在10-20厘米之间，呈灰褐色或深灰色。太刀虾的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是广受人们欢迎的美食，具有高蛋白、低脂肪的特点。同时，太刀虾也可以用于药用，具有活血化瘀、解毒通便等功效。因此，太刀虾具有极高的经济和营养价值。