饮水机大部分没有制冷是因为制冷技术成本较高，而这种功能对于办公室等场合相对较少使用。另外，许多人认为饮用温热水更有利于身体健康，所以普通的热水机更加受欢迎。

此外，一些环保考虑也可能影响了制冷功能的普及，因为制冷可能会对环境造成一定的影响。总之，饮水机制冷功能的缺失是多种因素综合作用的结果。