纯碱馒头的好处是不容易长胖、有助于消化等。蒸馒头时经常使用碱面，在蒸馒头时加入适量碱面，可使馒头快速涨发，具有蓬松可口的作用。同时也有利于人体消化，因为食用碱面可以起到去湿热、化食滞、解毒的作用。