首先，选择适合冬季种植的大蒜品种，因为有些品种适合在低温下生长。

然后，准备好土壤和工具，将土壤翻松并加入适量的有机肥料，以提高土壤的肥力和透气性。

接下来，根据种植需求和气候条件，确定种植时间和种植密度，通常在10月至11月期间种植。

种植时，将蒜瓣插入土壤中，注意蒜头朝上，并覆盖适量的土壤。

最后，定期浇水并保持土壤湿润，但不要过湿。在生长期间，注意及时除草和施肥，以促进大蒜的生长。同时，注意防治病虫害，可以使用生物防治和化学防治等方法。

当大蒜成熟时，可以收获蒜叶和蒜头，并储存在阴凉通风的地方。