火锅食材超市需要的设备包括多种，以确保食材的新鲜和展示效果。

首先，冷藏冷冻设备是必不可少的，如立式冷藏冷冻展示柜和卧式冷藏冷冻展示柜，用于保存肉类、海鲜等易腐食材。

其次，后厨制冷设备如不锈钢工作台和不锈钢冰柜也是重要的，用于加工和储存食材。此外，超市还需要收银系统、货架、标签打印机等设备，以提高服务效率和顾客购物体验。