蒸五色糯米饭时，要想让颜色分离得漂亮，可以按照以下步骤操作：

1. 准备糯米粉：通常使用糯米粉制作，也可以根据个人喜好选择糯米。

2. 调制颜色：

- 紫色糯米饭：可以使用紫甘蓝汁或者紫薯泥来调色。将紫甘蓝洗净，切碎，用热水浸泡后过滤出汁水；或者将紫薯蒸熟后压成泥。将糯米粉与相应的颜色汁液混合，揉成面团。

- 绿色糯米饭：使用抹茶粉或者菠菜汁调色。将抹茶粉与糯米粉混合，或者将菠菜洗净，焯水后搅拌成汁。

- 黄色糯米饭：使用南瓜泥或者姜黄粉调色。将南瓜蒸熟后压成泥，或者直接将糯米粉与姜黄粉混合。

- 红色糯米饭：使用草莓汁或者红苋菜汁调色。将草莓洗净，打成汁；或者将红苋菜洗净，焯水后搅拌成汁。

- 白色糯米饭：直接使用糯米粉，不需要调色。

3. 蒸糯米饭：

- 将调好色的糯米粉分别揉成小团。

- 在蒸锅里垫上蒸笼纸或者抹上一层油，防止糯米饭粘连。

- 将糯米饭团放入蒸锅，每个颜色的糯米团之间留出一定的间隙。

- 开大火蒸，水开后转中火蒸约30分钟至糯米饭熟透。

4. 组合：

- 蒸熟后，将糯米饭团取出，稍微冷却。

- 根据个人喜好将糯米饭团组合成喜欢的形状，如球形、方形等。

- 可以在糯米饭团上撒上一些芝麻、椰蓉或者果仁作为装饰。

5. 享用：

- 蒸好的五色糯米饭可以直接食用，也可以作为甜点或者节日食品。

通过上述步骤，可以制作出颜色分明、口感糯软的五色糯米饭。记得在调制颜色时，要根据糯米粉的吸水性适量添加液体，以免糯米饭太湿。