作为一个平民玩家，我认为后期最吃香的练习方式是挑战副本和刷材料。挑战副本可以提高玩家的技能和战斗能力，同时获得珍贵的装备和道具。刷材料可以获得大量的资源和金币，提高玩家的财富积累。

此外，参加公会活动和跨服竞技也是非常重要的，可以获得宝箱和荣誉值，可以兑换强力装备和道具。综合上述，挑战副本、刷材料、公会活动和跨服竞技都是平民后期练习最吃香的方式，能够快速提升自己的战斗实力和财富积累。