饲喂瘦肉精的牛，牛体宽大肥硕，腹部上提，也就是大肚子变成小肚子，臀部与颈部肌肉发达而宽大，走起路来缓慢，用手按压牛臀部或身上各处肌肉有些紧绷感，之所以走起路来有些缓慢，不是因为成品出栏牛以到卖的时候引起的，而真实原因是因长时间饲喂瘦肉精变得慢性中毒产生的。