武宁碱水粑的做法包括以下几个步骤：

将新上市的晚米研磨成粉，用温水和成面团。

烧新鲜的稻草成草木灰，冷却后淘洗，取出草木灰汁水，加入少量食用碱，拌匀。

将草木灰汁水和米粉揉在一起，充分揉匀后，用湿毛巾盖住，醒一段时间。

将米粉揉成团，用苎麻绳兜住米粉团，拉成薄片，码在蒸笼里上锅灶去蒸。

蒸好后，取出碱水粑，可以粘白糖吃，或者切片和时蔬一起炒食。

这样做出来的碱水粑既有嚼劲，又有淡淡的清香，是武宁地区的特色美食。