主料

牛腱肉1000g 白萝卜500g

豆腐400g 娃娃菜500g

牛骨600g

辅料

青蒜100g 生姜30g

五香卤肉料一袋 大蒜头半只

雪菜100g 四川火锅底料200g

料酒、盐等少量

1. 第一步快速带过：用买来的牛肉过水，然后加入一套卤肉料，制作成卤牛肉。牛毽肉最佳，提前一点卤好，牛肉不要卤太烂，稍微冷藏一下比较好切片。

2. 把牛骨熬成骨汤，加一点生姜少许黄酒，牛骨油大，记得把重油撇掉这样健康。汤快熬好时倒入火锅盆里，加入萝卜片和豆腐块，继续煮着，让萝卜和豆腐入味。

3. 准备好青蒜、蒜头、生姜等

4. 把牛肉切片，加上前面姜蒜和川味火锅料，可以加一些雪菜进去，一起下油锅爆炒，直到炒香！

5. 油汪汪香喷喷的牛肉出锅

6. 把炒好的牛肉加入正在炖的骨汤锅子里，拌在汤里，继续小火煮开一阵！直到入味。

7. 还可以添加其他肉类，我加了五香肥肠

8. 出锅前加些大白菜吧，滚熟即可