煮熟再冰冻对食物的口感会有影响。在烹饪过程中，食材会失去一部分水分和营养成分，导致食物的口感和味道发生变化。而冰冻会进一步破坏食物的组织结构，导致质地变硬，口感变差。因此，建议在制作食物时尽量避免先煮熟再冰冻，而是选择直接冷冻未经加工的新鲜食材，以保持食物的营养和口感。