敛笔与挑笔是书法中常用的两种笔法，它们在书写时有着不同的特点和效果。

敛笔，又称为“收笔”或“顿笔”，是指在书写过程中，将笔尖从纸面上逐渐收起，使笔画结束时呈现出一种圆润、饱满的形态。这种笔法常用于书写笔画的结尾部分，如横、竖、撇、捺等笔画的末端。通过敛笔，可以使笔画更加有力、稳重，给人以沉稳、厚重的感觉。

挑笔，又称为“提笔”或“扬笔”，是指在书写过程中，将笔尖从纸面上轻轻提起，使笔画结束时呈现出一种轻盈、灵动的形态。这种笔法常用于书写笔画的转折部分，如钩、挑、提等笔画。通过挑笔，可以使笔画更加流畅、自然，给人以轻快、灵动的感觉。

总的来说，敛笔和挑笔在书法中各有其独特的作用和效果。敛笔注重笔画的稳重和力度，而挑笔则注重笔画的轻盈和灵动。在书写过程中，根据需要灵活运用这两种笔法，可以使书法作品更加生动、有韵味。