大蒜去壳最快的方法有：

塑料袋敲打去皮法：将大蒜放入塑料袋中，封好口，然后在桌上用力敲打，由于大蒜与塑料袋的摩擦，蒜皮就会脱落。这种方法去皮速度较快，但蒜瓣表面会留有一些痕迹，且不宜长期操作，因此适用于少量的大蒜去皮。

不锈钢盆摩擦去皮法：准备两个不锈钢的盆，在盆里放入整个大蒜或多个大蒜，然后把另一个盆盖在蒜瓣上面，上下摇动十秒钟。这种方法利用了摩擦力和撞击力，使蒜皮脱落得更彻底。去皮后的大蒜皮会自动脱落，非常方便。

浸泡去皮法：如果时间充足，可以选择浸泡法。将准备剥皮的大蒜放入清水中浸泡，大约半个小时后，会发现大蒜的表皮与大蒜肉分开了。将它们捞出轻轻一剥，大蒜皮就会自然脱落。但这种方法需提前准备，适用于剥大量大蒜的情况。

微波炉加热去皮法：将蒜瓣放入盘子中，然后放入微波炉用高火加热二十秒。这个温度不会将大蒜加热熟，只是表面被加热。加热后轻轻一捏，整个蒜皮都会脱落下来。这种方法速度很快，非常方便。

以上方法仅供参考，可以根据实际情况选择适合的方法。同时，为了保持新鲜度，去皮后的大蒜应尽快食用。