深层氮化和氮化都是一种表面处理技术，但它们之间存在一些重要的差异。

氮化是一种通过将钢表面与氮气氛进行反应，以在钢表面形成氮化物的过程。这种处理可以增强钢材的硬度和耐磨性，同时提高其抗腐蚀能力。氮化处理通常包括渗氮和氮碳共渗两种方法，其中渗氮是通过将钢件置于含氮气氛中进行加热，使其表面形成一层氮化物，以提高其硬度和耐磨性；而氮碳共渗则是通过在含碳气氛中加入氮气，使钢件表面同时形成碳化物和氮化物，以提高其硬度和抗腐蚀能力。

深层氮化则是一种更高级的氮化处理技术，它在常规氮化的基础上进一步提高了处理温度和时间，以在钢件表面形成更厚、更致密的氮化物层。深层氮化处理可以显著提高钢件的硬度和耐磨性，同时由于其形成的氮化物层较厚，能够更好地保护钢件不受腐蚀和磨损。

总的来说，氮化是一种较为基础的表面处理技术，而深层氮化则是在此基础上发展出来的一种更高级的处理技术，能够提供更好的表面性能和保护效果。