蛋月烧是山西省大同市的特产。它是一种传统糕点，由面粉、白糖、鸡蛋、鸡蛋黄和芝麻等材料制成，外形像月饼，但口感柔软、香甜，又有蛋黄的香气。蛋月烧的历史悠久，已有百余年历史，是当地重要的传统糕点，也是当地的名片之一，深受人们喜爱。