接地桩和接地极的主要区别在于它们的定义和应用范围。接地是将电器设备与大地或接地体相连的电气连接，这种方式有多种，如单点接地、中性点接地、电网抗上接地等，并且适用于各种电气设备和大型电力系统。而接地极则是将设备的外露金属部分与导地体相连的金属杆或金属板，它更多地用于高压电线杆、变电站等设备结构中。

总结来说，接地和接地极都用于电气设备的安全连接，但它们的应用场景和具体实现方式有所不同。接地主要用于广泛的电气设备和系统中，而接地极则常用于特定的基础设施，如高压电线杆和变电站。