一月份是冬季的末尾，天气寒冷，河流也开始结冰。此时的河鲜特别新鲜，味道也比其他季节更加鲜美。常见的河鲜有江鱼、鲇鱼、草鱼、青鱼等，它们身体肥大，肉质鲜美，营养丰富，经常食用可以温暖身体，增强体质。一些做法如红烧鲇鱼、清蒸鲤鱼、糖醋草鱼等口味独特的菜品也非常适合在冬季食用。因此，在一月份选择河鲜作为饮食的一部分是非常不错的选择。