香蕉可以促进植物生根，原理主要归结于其富含的生长素、抗菌作用、丰富的营养物质以及pH值调节作用。这些因素共同作用，可以刺激植物细胞的分裂和生长，抑制有害微生物的生长，为植物提供充足的营养，调节土壤的酸碱度，从而为植物生根创造良好的环境条件。

首先，香蕉皮中富含的生长素可以促进植物细胞的分裂和伸长，帮助植物快速生根。此外，香蕉还含有多种矿物质和维生素，如钾、钙、镁、维生素B、C等，这些营养物质对植物的生长发育起着重要的作用。

其次，香蕉具有抗菌作用。在植物生根过程中，常常会受到细菌和真菌的侵袭。这些微生物会阻碍植物的生长和根系的发育。而香蕉具有较强的抗菌作用，可以抑制这些有害微生物的生长繁殖，保护植物幼苗，有助于植物生根。

需要注意的是，使用香蕉来促进植物生根的方法简单易行，但需要根据植物的特性和需求来选择合适的方法。同时，虽然香蕉皮对于促进植物生根有很好的效果，但是过量或频繁使用可能会对土壤造成酸性影响。因此，合理控制使用量和频率是必要的。