炸螃蟹：用青蟹：

特点：个头适中味道鲜美可口，蟹黄多，肉嫩鲜嫩，小时候经常吃它。

口感：肉少，一般用来腌制或是过油炸得透透的吃

一，青蟹的产地包括浙江三门县、福建、广东、广西、福建和海南等地。

其中，三门青蟹是浙江省三门县的特产，荣获了“中国驰名商标”等称号；

台山青蟹也是浙江省台山市的特产，外销至珠三角、福建、浙江、温州、上海等地以及港澳地区；

琅岐红蟳是福州人对营养价值高、味道鲜美的青蟹的称呼；