以下是沈氏牛肉汤专用料的配方：

- 牛肉骨头：2-3kg

- 牛肋骨：500克

- 牛尾：1条

- 牛肉：500克

- 枸杞：适量

- 党参：适量

- 青皮：适量

- 茯苓：适量

- 干姜：适量

- 桂皮：适量

- 陈皮：适量

注意：以上配方可以根据个人口味和需求进行调整。