进入3月中旬，北方大部分地区都已经很暖和了，但三月份的天气变化多端，冷空气还时常登陆，对于北方地区来说，大部分的叶类蔬菜都可以种植了，例如：生菜、菠菜、小白菜、小葱、韭菜、豌豆、香菜、小油菜等。这些蔬菜山东以南地区已经出苗了，山东以北地区在3月中旬就可以种植了。