煎红薯糕的步骤如下：
材料：
- 红薯 500 克
- 糯米粉 100 克
- 白糖 50 克
- 水 适量
- 油 适量
步骤：
1.将红薯洗净、削皮、切小块，用蒸锅蒸熟，放凉；
2.将蒸好的红薯放入大碗中，用勺子或者手捣成泥状；
3.加入糯米粉、白糖，搅拌均匀，慢慢加入一些水，搅拌至面糊状态；
4.将热锅平底涂上一层油，将面糊舀入锅中，用铲子压扁；
5.用中小火煎熟，至两面金黄即可。
注意事项：
- 在煎红薯糕时要用中小火，保证煎熟的同时不要糊掉。
- 红薯的水分含量不同，需要根据情况适量增减水的用量。