西安盛产蒜，因此蒜瓣鱼也是西安的一道名菜。在西安，可以在一些餐厅或酒楼品尝到正宗的蒜瓣鱼。比如在莲湖区三桥酒楼、未央区绿洲国际酒店等地都有蒜瓣鱼的供应。蒜瓣鱼以豆皮包裹着鲫鱼，淋上浓郁的蒜泥和辣椒油烫制而成。口感不仅鲜美，而且辣味十足，独具西北风味。建议前往这些餐厅时提前预定以确保能够品尝到正宗的蒜瓣鱼。