中墨鱼干可以先将鲜鱼洗净，抹干后切成片状，再将其放入盐水中浸泡2-3小时，使其获得咸味。

然后将鱼片晾干，放入食用油中煎炸至金黄色。

最后可以加入适量的五香粉、生姜末、蒜末等香料拌匀，使中墨鱼干更加美味可口。注意要调整好炸的时间和火候，避免过度煎炸导致鱼干变得过硬或者口感变差。