牛蛙并不是牛，而是一种蛙科动物，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。而角是哺乳动物头部表皮及真皮特化的产物，通常只有牛、羊、鹿等动物才长角。因此，牛蛙没有角。同时，牛蛙的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值，是很多人的喜爱之选。