白骨鱼被认为是最脏的一种鱼，主要是因为它生活在深海底部的泥沙中，其所在环境狭小而且深度达数千米，且水中缺氧，这使得它们存活的环境非常危险。

它们肉质概率偏黑，腥味较重，不容易去腥味。

而且白骨鱼的食物链中包含了其他已经死亡的海洋生物和底部沉积物中的细菌等有害物质，因此容易受到海洋污染的影响，富含重金属等有害物质。因此，建议大家食用白骨鱼时要格外小心，选择正规的食品仓储，并在食用前进行充分的清洗和烹饪，以避免潜在的健康风险。