1、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对增长肌肉、增强力量特别有效。

2、牛肉含维生素B6，牛肉含有足够的维生素B6，可促进蛋白质的新陈代谢和合成。

3、牛肉含肉毒碱 ，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。

4、牛肉含钾和蛋白质，钾会促进蛋白质的合成以及生长激素的产生，促进肌肉的生长。