石雕酒是黄酒。咸亨石雕酒采用精白糯米、优质小麦和绍兴独特的鉴湖源头水为原料，在贮存五年优质绍兴酒的基础上精酿而成。色泽橙黄清亮香气浓郁芬芳，口味醇厚、柔和鲜爽富含有多种氨基酸、糖类和维生素及人体有益的矿物元素。